لامتصاص السموم الفطرية

1. امتصاص السموم الفطرية: تتمتع جدران الخميرة بقدرة عالية على الامتصاص، حيث يمكنها الارتباط بالسموم الفطرية مثل الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين وغيرها. يساعد هذا التأثير الامتصاصي على منع امتصاص السموم الفطرية داخل جسم الحيوان، مما يقلل من آثارها السامة.

2. تقليل التوافر الحيوي للسموم الفطرية: تقوم جدران الخميرة بامتصاص السموم الفطرية واحتجازها داخل بنيتها، مما يقلل من التوافر الحيوي لهذه السموم داخل جسم الحيوان، وبالتالي يحد من تعرض الحيوانات لأضرار السموم الفطرية.

2.1 الامتصاص الفيزيائي: في جدار الخميرة، ترتبط مكونات مثل β-غلوكان والبروتينات بالسموم الفطرية من خلال تفاعلات فيزيائية مثل التجاذب الكهروستاتيكي، والروابط الهيدروجينية، وقوى فان دير فال. يتيح هذا الامتصاص الفيزيائي تثبيت السموم الفطرية بشكل مستقر على جدار الخلية.

2.2 النشاط السطحي: تمتلك جدران الخميرة نشاطاً سطحياً معيناً يمكّنها من تكوين تراكيب معقدة مع السموم الفطرية. يساعد هذا النشاط السطحي في تكوين مركبات تغلف السموم الفطرية وتقلل من امتصاصها داخل جسم الحيوان.

2.3 النشاط السطحي: تتميز جدران الخميرة أيضاً بقدرتها على تكوين معقدات مع السموم الفطرية بفضل نشاطها السطحي، مما يساهم في الحد من امتصاص هذه السموم داخل الحيوانات.

بشكل عام، تساعد هذه الآليات الخاصة بجدران الخميرة على تقليل التوافر الحيوي للسموم الفطرية داخل الجهاز الهضمي للحيوانات، وبالتالي الحد من تأثيراتها السلبية على صحة الحيوان. تُستخدم جدران الخميرة على نطاق واسع في أعلاف الحيوانات كمادة طبيعية وآمنة لإزالة السموم، مما يساعد على تحسين جودة الأعلاف والأداء الإنتاجي للحيوانات.